Przepisu nie ma. Smalec, na to pokrojona pancetta, cebula. Smarzymy, a jak usmarzymy, to zdejmujemy. W to co zostaje wkładamy brukseli, pokrojone na pół. Smarzymy, aż usmarzymy, a jak to zrobimy, to dodajemy pancettę z cebulo. Na to kładziemy glazurę z octu balsamicznego, i glazurujemy, aż do skutku.